杨静秋，硕士，副教授，德州职业技术学院，研究方向为营养与检测技术。食品检验高级技师、公共营养师。主持、参与省市级课题9项，获得山东省高等学校优秀科研成果奖三等奖、山东省职业院校教学能力大赛三等奖、山东省企业培训与职工教育重点研究课题评比二等奖。发表论文5篇，主编参编多本教材。德州市技术能手、德州市五一劳动标兵。
高玲，硕士，副教授，滨州职业学院，研究方向护理营养学。参与自然科学和教改课题8项，获得山东省高等学校优秀科研成果奖三等奖。先后共发表论文15篇，其中SCI论文4篇，中文核心论文3篇。编写教材6部，获得实用新型专利2项，发明专利1项。获得院级优秀教师、优秀共产党员、三八红旗手等称号。
本书共有六个项目,包含成人的营养与膳食指导,孕妇、乳母的营养与膳食指导,婴幼儿的营养与膳食指导,学龄前儿童的营养与膳食指导,学龄儿童和青少年的营养与膳食指导,老年人的营养与膳食指导,主要介绍了成人、孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、青少年和老年人等的营养状况评价、膳食调查方法、膳食评价内容、食谱编制(调整)方法和营养教育等。本书提供了配套教学资源库和试题库,便于读者自主学习。 本书可作为职业院校健康管理与促进类、公共服务类、食品类专业的教材,也可作为健康管理师、公共营养师的参考书,还可作为大众膳食营养指导的科普用书。
